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鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。 但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用...

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前息黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也...

补充蛋白质吃鸡蛋羹最好,1、鸡蛋最主要的就是补充蛋白质,也就是补充氨基酸,吃它的同时最好是搭配起蔬菜一起吃,补充了维生素营养才会均衡,继而才会吸收充分。 2、鸡蛋羹既柔软可口又营养丰富,容易消化吸收。所以没有问题的,不过建议你7个月...

菜名:蒸鸡蛋羹 材料:鸡蛋两个 、温水、盐、蒸鱼豉油 步骤如下: 打两个鸡蛋顺一个方向搅匀; 加4个鸡蛋壳量度的温水搅匀; 加少许盐拌匀用小勺把上面浮着的气泡去掉; 锅中放水烧开,盛鸡蛋的碗盖一层保鲜膜放到蒸笼上蒸,盖盖; 中火锅开后拧成...

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用...

白水煮蛋是最营养的,而且一定要将蛋黄煮熟,不要吃“溏心”蛋,这样鸡蛋里的各类细菌才可能被杀死,从而保证鸡蛋的营养。 打散的蒸鸡蛋营养为50%,炒鸡蛋营养为60%,煮鸡蛋80%。 不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使...

【主料】 鸡蛋2个、酱油10克。 【方法/步骤】 1、打两个鸡蛋放入盘中(打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋,蛋清就可以全部倒出来)。 2、将鸡蛋搅拌均匀,知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结,然后加入适量的盐和凉开水(不要直接加生水)鸡蛋和水的比例...

1.温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。 2.时间 开锅后再蒸8分钟。 3.比例 蛋液和水的比例为1:2。 (蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会...

材料 鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml) 做法 1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。 2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅...

具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃,用小号带盖的微波容器,只打了一个鸡蛋,小心搅动不让它出气泡,再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水,搅匀。我是用铁锅蒸的,多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架,把调好的蛋液盖好盖子放进去,用一根...

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