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烧鸡用的什么品种的鸡做的食材?

什么鸡都行,一般是童子鸡

外面卖的烤鸡,就是用————三黄鸡 三黄鸡:也就是饲料鸡,没有营养价值的。 市场里基本上是5。5至6。5元一斤 一只也就20来元 本鸡:就是农户自己家里养的。一斤40多元 。

能的,烤鸡。 道口山鸡选用生长7—24个月,重2—2.5斤的嫩鸡或肥母鸡 用山鸡应该也可以吧

这主要看你是什么烧鸡了 一般的烧鸡只有鸡加盐味精和酱油 道口烧鸡 材料:鸡半只约500克 做法: 1、将鸡腿和朐脯肉划两深口(便于熟透),锅里放水,加姜块烧开,把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开,姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟,关...

烧鸡的做法 1 将炸好的鸡,放入香料锅里煮制。 2 用大火煮开。 3 改小火煮制肉烂骨酥即可。 4 做好的五香烧鸡 5 主要原料:三黄鸡(或白条鸡) 6 将花椒大料,草果,小茴香,丁香,香叶,桂皮,料酒,酱油,盐,白糖,加水煮开。 7 将三黄鸡洗净...

一、配料 (以100只鸡计算):精盐5公斤、大料150克、肉蔻150克、三奈110克、酱油2.5公斤、白芷125克、丁香50克、桂枝125克、花椒100克、桂皮125克、砂仁110克。 二、做法 将上述配料磨细后装入纱布袋捆扎好。 选用老母鸡,首先要屠宰并清洗干...

散养土公鸡、三黄鸡等大自然放养的鸡种。 鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。

材料:鲜鸡一只、大葱一根、生姜三四片、大蒜 调料:生抽五汤匙、老抽三汤匙、蜂蜜适量、食盐两汤匙、料酒四汤匙 香料:大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒 具体做法 1、鲜鸡一只,选取的个头别太大,否则不容易入味。 2、鸡屁屁剪掉、鸡指甲剪掉,...

“烧鸡”到底是用公鸡?还是母鸡呢? 过去,当然是公鸡!这并非与“牙感”和“口感”有关,而是和经济价值密不可分,母鸡经济价值高,可以下蛋。母鸡在农村老太婆眼里可是一宝呀。在城市可以养鸡的年代,母鸡的价值也不菲。公鸡吗,只能配种和计时(晨...

各地加工烧鸡的方法是大同小异,这时以道口烧鸡为便介绍加紧工方法。(1) 鸡的选择与宰杀:选用半年以上,两年以内,1~1.5公斤的健康鸡,颈部宰杀放血,去毛,腹下井膛,取出内脏,切去两爪,洗净体内腔血污,清除口腔内污物。(2) 造型:把洗净的鸡...

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