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为什么植物比动物性食品冻藏期更长

因为引起两种食品变质的微生物是存在差异的:植物性的食物一般是真菌引起的腐败,也就是长霉,主要是由于其中含有较多的淀粉等糖类;而动物性食物一般含有大量蛋白质,脂类,除了细菌污染大量繁殖,产生一些胺类(肉臭了的气味)。 一般真菌的适宜...

大纲 1.食品中常见污染及预防控制 2.餐饮服务监督管理(基本要求) 3.加工操作规程 4.食品安全事故处理/过程监控要求 二、食品中常见污染及预防控制 1.具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌2.食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝...

味觉异常辨病 俗话说,“鼻闻香臭,舌尝五味”。酸、甜、苦、辣、咸五味的信息,是靠舌面上密布的细小乳头,称为舌蕾的味觉细胞来传递的,再经大脑皮质味觉中枢产生兴奋,由反馈环路神经体液系统完成整个味的分析活动。但是有的人在进食时,口中会...

对心脏有益的食物有:全麦、燕麦、糙米、扁豆、洋葱、蒜头、菇、茄子 水果类: 苹果富含纤维物质,可补充人体足够的纤维质,降低心脏病发病率,还可以减肥 香蕉,钾元素的含量很高,这对人的心脏和肌肉功能很有好处 樱桃,能帮助人保护心脏健康 ...

4.将保特瓶装水拿到冷冻库结冰,放在鼠笼外,记得要...(请不要喂食可能受过污染的植物)动物性蛋白 牛肉、...夜行性。善于挖掘洞穴。喜欢把食物藏在腮的两边,...

冷冻保存的火腿肠要吃时,要提前一天放到冷藏柜解冻,...和非血红素铁(蔬菜、大豆、海藻等植物性食品中含有...肝等动物性含铁食物更安全,不容易吸引过敏或消化...

较长时间的饥饿会使味觉暂时失灵,对食物的味感差;...但大多在疾病初起或消退期,前者为邪尚轻浅的表现...“神秘果”的植物,只要尝一点这种果肉,4小时之内,...

在90年代上半期是0.5%,最近几年也只有1%多一点...长年自觉坚持不使用白色塑料袋,不使用一次性筷子,...国家一级保护动物,也是列入《濒危野生动植物种国际...

不同类别的产品应分库或分区存放,植物性产品、动物性产品和菌类产品等分类摆放。...为确保农产品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,不得将食品堆积、挤压存放。粮油...

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