www.ctrt.net > 怎样卤肥肠能让他不缩水

怎样卤肥肠能让他不缩水

肉制品卤汁后都会缩水,出品率由原材料和卤制方法火候有关,但肥肠是肯定要缩水

首先要选用好的肠头子,洗净用盐和醋蹂躏,7泡15分钟,然后用水洗净,用开水烧开下锅,变涨就捞起来泡冷水,然后在放卤水里卤,就可以了,要想给多的经验慢慢学吧,这些都是秘密哦!证明你的经验太缺乏咯,做生意不好做。要想生意好,经验少不了...

你好,卤肥肠有技巧,必须先用富磷联A浸泡腌制,再炖煮卤制,肥肠口感脆嫩、出品率高,烹调不收缩。

你好,有办法,卤肥肠之前,先用富磷联浸泡后炖煮,然后再卤制,肥肠出品率高,烹调不收缩,口感脆嫩多汁。

你好,如果先用富磷联A浸泡腌制后炖煮卤制,只需8-12分钟,即可达到口感脆嫩多汁,出品率高,再次烹调不收缩的效果。

材料 主料:猪大肠2000克, 调料:盐20克,白皮大蒜20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克 制作步骤 1.首先把猪肥肠摘洗干净,放入开水锅内加大蒜煮10分钟...

1/不缩水是不可能的,煮完之后至少缩一半,2/水开锅下肥肠,再次开锅算时间,调小火75分钟关火,3/多放增香的香料,即药材

每100克卤肥肠的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。一般炒菜都会多多少少放一点提味 完全不吃是不可能的 你只要不挑着吃葱姜蒜就没事儿 清淡为主就好。

酱制和卤制的区别: 一、选料不同: 1、卤制可以使用动物性原料:如牛肉、鸡、鸭、内脏等,也可以使用植物性原料:比如豆腐干、冬笋等, 2、酱制主要选用动物性原料:具体的说是动物的肉、内脏、骨头、头蹄、尾等; 二、调味不同: 1、卤制品:主...

溜肥肠 材料 原料:信阳肥肠一条,洋葱1/4个,青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段 配料:姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮 做法 1.肥肠分成10厘米左右的小段,用盐、碱面仔细洗干净,连里面的肥油都...

网站地图

All rights reserved Powered by www.ctrt.net

copyright ©right 2010-2021。
www.ctrt.net内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com