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炖蛋

1、蛋液与水的比例为1:2时口感最嫩,为了确保成功也可以稍微减少一些水分。 2、蒸鸡蛋羹时一定要用中火,火力太旺会使蛋羹不易平整。如果掌握不了火力,也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜,或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙。 3、混合的蛋...

炖蛋按时间是说不好的,简单的来说,加在蛋里的水应该是45-50度的温开水,开锅后放入,此时将火调小,3-5分种即可.关键是加的水温度和蒸时火不能大.

材料 鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml) 做法 1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅...

用料:鸡蛋两个、盐1小勺,鸡精少许。 炖蛋的做法: 1、两个鸡蛋,一定要选新鲜的鸡蛋,即打开来黄是黄白是白,没有混合在一起的蛋,因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的。 2、打蛋,用两支筷子搅打,搅打一定要充分,要让蛋黄蛋白完...

1.鸡蛋一个搅散,和不超过40度的温开水按1:1混合,加入少量食盐搅匀。 2.锅中放水烧开,然后把盛鸡蛋液的碗放入锅内,并用盖子盖好碗,然后调小火力,使水以静止沸腾为准。 3.炖10分钟左右,香喷喷的水炖蛋就好了,加入芝麻油拌匀就可以吃了。

一般炖蛋要花5、6分钟这样。 【材料】: 鸡蛋6只、水2杯半、冰糖120克。 【做法】: 1、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用。 2、鸡蛋打匀,拌入糖水中。 3、将蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结。

材料: 牛奶,冰糖,鸡蛋 做法: 1、将牛奶、冰糖一起放入锅里,用慢火把粮充分溶解后关火,冷却备用。 2、把鸡蛋打开后,迅速搅拌。 3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。 4、将碗放入蒸笼里,先隔水将碗蒸热。 5、最后把以上搅好的蛋浆...

黄酒炖蛋的功效: 1. 养血,安胎,止痛。 2. 用治妊娠胎不安、胎漏出血。 3. 黄酒含有葡萄糖、糊精、甘油等,性属温热,有散风寒、能血脉的功效。 黄酒炖蛋黄是一道由黄酒、蛋黄等食材制成的美食。 制作材料 主料:鸡蛋黄600克 辅料:黄酒500克教...

加在蛋里的水应该是45-50度的温开水,开锅后放入,此时将火调小,3-5分种即可.关键是加的水温度和蒸时火不能大

1、取一个盛炖蛋的容器里,在碗底倒少量的油,轻轻的晃动一下,使容器四壁沾满油,这样可以使上面飘着油花,好看又好吃,也容易清洗。 2、把鸡蛋在这个容器里打散。 3、加水,水和鸡蛋液的比例是1:1.5,水温80度左右(如果加凉水会把鸡蛋蒸老,...

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