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炖蛋

1、蛋液与水的比例为1:2时口感最嫩,为了确保成功也可以稍微减少一些水分。 2、蒸鸡蛋羹时一定要用中火,火力太旺会使蛋羹不易平整。如果掌握不了火力,也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜,或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙。 3、混合的蛋...

材料 鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml) 做法 1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅...

百度知道搜索的你看下 做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量...

一般来说量不是太大的话,用高火热5分钟就可以了。 方法一: 把鸡蛋打到一个15公分左右大小的用于微波炉的平底碗里,加入适量的盐、胡椒粉、虾米丁(就是把虾米切碎了用),用筷子打到微起泡,放入清水(如果是一个鸡蛋,放入水后,鸡蛋和水一起...

1 取鸡蛋打开,然后搅拌均匀;然后按照你的需求去放水,我建议至少一般的鸡蛋一般的水吧!水多一点点可能问题不大,但是水少了炖蛋会象蜂窝一样,而且显得很老。不过吃起来怎么样我就不知道了。 2 放的水呢!冷水和温水都可以的。冷水的话大概3~...

鸡蛋羹做法(以一人份计算) 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前息黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少...

你好,蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也...

1.鸡蛋一个搅散,和不超过40度的温开水按1:1混合,加入少量食盐搅匀。 2.锅中放水烧开,然后把盛鸡蛋液的碗放入锅内,并用盖子盖好碗,然后调小火力,使水以静止沸腾为准。 3.炖10分钟左右,香喷喷的水炖蛋就好了,加入芝麻油拌匀就可以吃了。

主料:小鲍鱼5个、鸡蛋3个配料:盐、葱、胡椒粉、鸡精、糖、黄酒、生抽 烹饪方法: 1、将小鲍鱼去壳去胆,用刷子将裙边刷干净2、在鲍鱼背上开花刀3、将鸡蛋打散加一点点盐、葱花、胡椒粉、再加入温水搅拌均匀4、隔水蒸五、六分钟 5、用5ml生抽、...

说到炖蛋,是一种习己为常的甜品,似乎每一个人都会做,但做得好却不是人人皆能。方法不外乎是打蛋、放糖、蒸蛋,但在这里我和大家分享的是其中的小窍门,这是得到甜品专家的狡辩秘方的,听说不少酒家也是这样做的。 1、打蛋:蛋要打得蛋黄和蛋...

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